domenica 28 novembre 2010

Gnocchi caprino, noci e pancetta


Ingredienti per quattro persone:

500 g di gnocchi di patate
50 g di formaggio caprino
50 g di pancetta affumicata a dadini
4 gherigli di noce
olio, sale e pepe q.b.

Far soffriggere la pancetta con l’olio. Pestare le noci con il mortaio (devono essere polverizzate)
Quando scolate gli gnocchi conditeli con la pancetta e le noci e aggiungete il formaggio caprino (non esagerate perchè deve servire unicamente da collante per le noci altrimenti vi coprirà gli altri sapori). Se proprio volete, un pizzico di pepe nero per renderla più viva, ma è buona anche senza.


 N.B. Non salare l'acqua degli gnocchi, bastano caprino e pancetta...

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