giovedì 20 giugno 2019

Mix di verdure in agrodolce

A modo mio


Ingredienti e dosi per quattro persone:

un peperone giallo

un peperone rosso
una patata
due zucchine
una melanzana
una cipolla
un cucchiaio d'olio evo
un cucchiaio di zucchero di canna

un cucchiaio di aceto di mele
brodo vegetale q.b.
sale e pepe q.b.



Preparazione:

Pulire, tagliare a dadini e lessare in poca acqua leggermente salata le verdure al dente, nel frattempo pulire e arrostire i peperoni. Mettere l'olio in padella, aggiungere la cipolla tritata, quando inizia a colorarsi unire le verdure ed i peperoni (dopo avergli levato la pelle) e fate passare qualche minuto; mettete lo zucchero e l'aceto, fate cuocere ancora qualche minuto, usando il brodo per non far asciugare il tutto. Salare a piacere, pepare e terminare la cottura.

martedì 18 giugno 2019

Tiramisù light

A modo mio


Ingredienti e dosi per quattro persone:

250 g di savoiardi

150 g di stracchino allo yogurt
2 uova
100 g di zucchero di canna
caffè decaffeinato q.b.
cacao in polvere q.b.


Preparazione:


Per prima cosa preparare il caffè decaffeinato e zuccherarlo a piacere. Sbattere i tuorli con lo zucchero ed amalgamare con lo stracchino. Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e unirli al resto mescolando dall'alto in basso per non smontare la crema. Sistemare i savoiardi in un contenitore, versarvi il caffè d'orzo affinchè ne rimangano imbevuti, ricoprire con la crema e ripetere il procedimento. Terminare cospargendo con il cacao in polvere. 

sabato 15 giugno 2019

Gnocchi robiola e zucca

A modo mio


Ingredienti e dosi per tre persone:

250 g. di gnocchi di patate
50 g. di robiola
200 g. di zucca
un cucchiaio d'olio evo
sale e pepe q.b.


Preparazione:

Lavare, pelare e tagliare la zucca a pezzetti; cuocerla in un tegame con acqua leggermente salata, una volta pronta schiacciarla con la forchetta ed unirla alla robiola amalgamando bene anche con un filo d'olio evo. Salare e pepare e condire gli gnocchi, unendo anche un cucchiaio dell'acqua di cottura.