Ingredienti (per uno stampo da 26cm):2 uova150g di zucchero di canna150g di farina30g di burro fuso1 vasetto di yogurt al cocco da 150g150 g di farina di cocco1 bustina di lievito in polvereProcedimentoMontiamo bene le uova con lo zucchero quindi aggiungiamo, alternandoli, la farina, lo yogurt e il burro fuso. Infine mettiamo la farina di cocco, mescoliamo, uniamo il lievito setacciato, mescoliamo bene e versiamo l'impasto, che risulterà bello sodo, in uno stampo imburrato ed infarinato. Inforniamo a 185° per circa 40' (io ho usato il forno a gas, facciamo sempre la prova stecchino): Quando sarà pronta la sformiamo e lasciamo raffreddare su una gratella. Potremmo coprirla con del cioccolato fuso e delle scaglie di cocco, io preferisco lasciarla semplice.Fonte: Dulcis in furnoHo fatto qualche piccola variante (due uova invece di tre, zucchero di canna e carta forno per usare meno burro possibile).