lunedì 27 maggio 2019

Crostata ciliege e ricotta

A modo mio


Ingredienti e dosi:

Un rotolo di pasta brisè
50 g. di ricotta
300 g. di ciliegie
3 cucchiai di zucchero al velo


Preparazione:

In una terrina amalgamate lo zucchero alla ricotta, unite le ciliege denocciolate e versare il composto in un tegame su cui avrete disposto la pasta sfoglia; richiudere i bordi e cuocere in forno già caldo a 170° per una decina di minuti.

giovedì 16 maggio 2019

Girelle pesto e formaggio

A modo mio

Ingredienti e dosi per 20 girelle:

Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
pesto q.b.
formaggio spalmabile q.b.


Preparazione:

Srotoliamo la pasta sfoglia rettangolare e ricopriamo interamente di formaggio spalmabile. Quindi spalmiamo 3 o 4 cucchiai di pesto, arrotoliamo di nuovo la pasta sfoglia e tagliamo a fettine per formare le girelle cercando di mantenere sempre la stessa distanza di 2 cm circa. Mettiamo in forno per una quindicina di minuti, a 190°C con il forno statico. Sforniamo le girelle e portiamole in tavola.


lunedì 13 maggio 2019

Polpettone patate, peperoni e zucchine

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

3 patate medie
un peperone giallo

2 zucchine
2 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
un cucchiaio di olio evo
sale e pepe q.b.


Preparazione:

Lavate le patate, tagliatele a tocchetti e mettetele in una pentola con acqua fredda; ponete sul fuoco e lasciate cuocere finchè non si saranno ammorbidite.  Fate la stessa cosa con le zucchine e, nel frattempo pulite, lavate il peperone, cuocetelo in forno, quindi toglietegli la pelle, tagliatelo a pezzettini e amalgamatelo insieme alle patate e alle zucchine schiacciate con una forchetta, unire le uova sbattute con un pizzico di sale, il parmigiano grattugiato; aggiustate di sale e pepe, versate il composto in una teglia leggermente unta e cuocete in forno a 180° per una ventina di minuti.

venerdì 10 maggio 2019

Pasta tonno e acciughe

A modo mio


Ingredienti e dosi per quattro persone:

350 g. pasta tipo mezze penne
300 g. di tonno
3 filetti di acciughe
prezzemolo q.b.
uno spicchio d'aglio
un cucchiaio di olio extra vergine
sale q.b.


Preparazione:

Preparate un trito con aglio prezzemolo e acciughe, versatelo in una padella con un cucchiaio d'olio evo e aggiungete il tonno sminuzzato. Cuocete la pasta, fatela saltare in padella per qualche minuto e servite subito.


mercoledì 1 maggio 2019

Bocconcini di tacchino e pancetta

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:
600 g di petto di tacchino
150 g di pancetta affumicata o bacon
olio extravergine di oliva q.b.
uno spicchio d'aglio
due cucchiai di vino bianco secco
un rametto di rosmarino
sale q.b.

Preparazione:
Lavate il petto di tacchino, tamponatelo con la carta assorbente e tagliatelo a cubetti, arrotolateci la pancetta e ponete in una teglia con olio, aglio e rosmarino. Fate cuocere in forno  già caldo a 180° per una quindicina di minuti sfumando con il vino bianco. Salate a piacere e servite. In alternativa si possono anche fare in padella.