mercoledì 1 dicembre 2010

Risotto al pomodoro


Ingredienti per 4 persone

uno scalogno
300 g riso per risotti
3 cucchiai conserva di pomodoro (meglio quella fatta in casa)
olio q.b.
una carota
sale q.b.
brodo di verdure (una tazza)
formaggio grana grattuggiato q.b.
un cucchiaino di zucchero


Preparazione:

Preparare a parte il brodo di verdure. Mettere in una pentola lo scalogno e la carota tritata in poco olio. Far soffriggere finchè il tutto  diventi dorato. Aggiungere il pomodoro e far cuocere un pò come per fare un buon sugo al pomodoro. Aggiungere un cucchiaino di zucchero (per togliere il sapore aspro del pomodoro) Mettere il riso e lasciarlo tostare un pò e mano a mano che lo richiede aggiungere il brodo fino a cottura ultimata. Spegnere il fuoco e aggiungere il parmigiano e amalgamare bene. Servire caldo.


3 commenti:

honey82 ha detto...

Un classico sempre buonissimo,complimenti e buon pomeriggio Roberto!! ;-)
Ciaoo

Le pellegrine Artusi ha detto...

Il risotto preferito dai miei bambini!! Sai fare veramente un sacco di cose Roberto!

Roberto ha detto...

Grazie, siete troppo gentili

Buona serata!