Lonza di maiale alla frutta

Ingredienti per quattro persone:

4 Fette di Lonza Di Maiale
6 datteri
6 gherigli di noce
2 mele
2 pere
1 bicchiere di marsala
Sale e Pepe q.b. e a piacere

Preparazione: 

Per prima cosa levare il nocciolo ai datteri e tritarli insieme ai gherigli di noce, lasciarli almeno una mezz'ora in ammollo nel marsala e far la stessa cosa con le mele e le pere dopo averle tagliate a dadini. Bagnare anche le fette di lonza con il marsala, sistemarle su fogli di carta di alluminio e ricoprirli con il trito di datteri e noci, salare e pepare a piacere e richiudere i cartocci. Usare altri due cartocci per le pere e per le mele e sistemare il tutto in due teglie e passare in forno a 180 C° per una trentina di minuti, servire ben caldo.