Tortino alla frutta

Ingredienti:

    * 300 g di frutta (mele, pere, uva e banana)
    * 100 g di zucchero di canna
    * 100 g di farina
    * 25 g amido di mais
    * 1/2 bustina lievito in polvere
    * 1/2 bicchiere di latte tiepido
    * buccia grattugiata di un limone
    * 1 cucchiaino di olio evo

Preparazione:

Ho usato la frutta della macedonia avanzata, ho unito la farina, il latte, lo zucchero, il lievito, la buccia grattugiata del limone e amalgamato il tutto; poi ho versato un cucchiaino d'olio extravergine di oliva in una teglia, messo il composto e infornato a 120 C° per una trentina di minuti.