venerdì 28 maggio 2010

Frittata di verdure

Ingredienti per quattro persone:

4 Uova
2 Zucchine
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
1 pomodoro
1 costa di sedano
1 cucchiaio di parmigiano
Olio extravergine d’oliva e sale q.b.


Preparazione:

Scottare in acqua bollente i peperoni ed il pomodoro. Sbucciarli e tagliarli a pezzetti. Tagliare le zucchine e il sedano a rondelle sottili. Soffriggere le zucchine con il sedano in un cucchiaio d'olio, aggiungere e far insaporire i peperoni e il pomodoro. Sbattere le uova, unire sale e parmigiano e versare sulle verdure, far cuocere 5 minuti per parte e servire calda o fredda.

4 commenti:

Lady Boheme ha detto...

Molto appetitosa!!! Complimenti, un abbraccio e buon fine settimana

Roberto ha detto...

Grazie, anche a te!

Anna ha detto...

mm buonaaa! compliementi, !! Ciao anna

Roberto ha detto...

Grazie!