 |
| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
350 g. di riso tipo Carnaroli
uno scalogno
un litro di brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino rosso tipo Barbera
una pera
10 gherigli di noce
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pulire, lavare e tritare finemente lo scalogno, metterlo a soffriggere in un tegame, quindi, appena comincia ad imbiondire, unire il riso e tostare per qualche minuto; sfumare con il vino e poi aggiungere, a poco a poco, il brodo per portarlo a cottura. Quando è quasi pronto, unire qualche gheriglio di noce tritato grossolanamente e la pera tagliata a pezzettini; salare e pepare a piacere, mantecare con il formaggio e servire ben caldo.
Commenti