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| A modo mio |
Per l'impasto:
300 g. di farina tipo 2
15 g. di lievito di birra fresco
1/2 vasetto di yogurt bianco magro
250 ml di latte parzialmente scremato TIEPIDO
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di sale fino
25 ml di olio evo
Per il condimento:
2 zucchine
2 peperoni (uno rosso uno giallo)
un cucchiaino di origano
due cucchiai di salsa di pomodoro
50 g. di formaggio tipo mozzarella
50 g. di formaggio tipo provola
un cucchiaio di grana grattugiato
due cucchiai di olio evo
Preparazione:
Sciogliere il lievito con lo zucchero, lo yogurt ed il latte; aggiungere la farina e per ultimo, il sale. Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto morbido, far riposare almeno due ore. Nel frattempo arrostire i peperoni e tagliare a rondelle sottili le zucchine. Passate due ore riprendere la pasta e stenderla in una teglia (o anche due) leggermente unta e lasciate riposare ancora una mezz'ora; quindi ricoprire con il condimento e quindi in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti.
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