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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
350 g di farina di mais
2 l. di acqua
200g di gorgonzola
100 g di fontina
1 cucchiaio d'olio evo
sale q.b.
Preparazione:
In un paiolo, di rame o d'acciaio, portare all'ebollizione l'acqua con un cucchiaio d'olio e aggiungere il sale e poi, a pioggia, la farina rimestando energicamente per evitare la formazione di grumi. Bollire per circa 50 minuti continuando a mescolare in modo di non farla addensare. Preparare il formaggio tagliandolo a fettine; a cottura quasi ultimata aggiungere il formaggio alla polenta e, sempre rimestando, farlo sciogliere perfettamente. Servire subito.
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