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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
320 g. di riso tipo carnaroli
4 carciofi puliti
2 spicchi di aglio
olio extravergine
500 ml. di brodo vegetale caldo
1/2 bicchiere di vino bianco
qualche foglia di prezzemolo fresco
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Per prima cosa pulire i carciofi oppure usare quelli già pronti, quindi scaldate l'aglio in padella con l'olio.
Appena inizia a dorarsi unite il riso e fate tostare, sfumate con il vino bianco e aggiungete i carciofi tritati finemente;
fate cuocere aggiungendo il brodo a poco a poco, aggiustate di sale e pepe e terminate con il prezzemolo tritato e mantecate con il formaggio. Servite ben caldo.
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