domenica 20 febbraio 2011

Risotto gongonzola e radicchio

Ingredienti per quattro persone:

    * 250 g di riso
    * 2 litri di brodo di dado o vegetale
    * 250 g di radicchio
    * 100 g di gorgonzola misto (dolce e piccante)
    * 50 g di parmigiano
    * 1 cipolla
    * 1/2 bicchiere di vino bianco
    * olio evo e sale q.b.

Preparazione:

Lava le foglie del radicchio e taglialo a strisce. Prendi un tegame capiente e antiaderente, fai dorare con l’olio la cipolla tagliata finemente e aggiungici il radicchio. Fallo rosolare per circa 5 minuti. Aggiungi il riso e fallo rosolare insieme al radicchio, girandolo continuamente, per circa 5 minuti. Sfuma con il vino bianco, gira e lascialo evaporare. Continua la cottura del risotto aggiungendo di tanto in tanto il brodo e girandolo con un mestolo di legno.
Aggiusta di sale, senza esagerare perchè il gorgonzola che aggiungerai a fine cottura è salato.
Il risotto deve cuocere per circa 15/20 minuti, dipende dal tipo di riso. Quando mancano circa 3/4 minuti a fine cottura aggiungi il gorgonzola tagliato a pezzettini e amalgamalo bene al risotto girando con il cucchiaio di legno. Aggiungi anche il parmigiano, a piacere, gira il tutto, spegni il fuoco e servi caldo.

8 commenti:

Francesca ha detto...

Ottimo!!! Anch'io due post fa ho messo un risottino: al salmone e stracchino...
Anche il tuo mooooolto gustoso. A mio marito non piace il gorgonzola ma io lo adoro e abbinato al radicchio, direi che è superlativo..
Brava!!
Franci

Roberto ha detto...

Grazie! A me il risotto piace in tutti i modi, ero tentato anche di fare gorgonzola e pere, una sciccheria...Ciao e buona domenica!

Manuela e Silvia ha detto...

Eh radicchio e gorgo è un duo insuperabile, buono in quasiasi tipo di piatto...figuriamoci in risotto morbido e fumante!
ottima idea!
baci baci

Erica ha detto...

bèh, bèh... coome rinunciare ad un risotto così?? :)

Roberto ha detto...

Infatti, non si può rinunciare...

honey82 ha detto...

Ciao Roberto!!
Goloso risottino,alla mia famiglia piacerebbe un sacco..:-P
Io non amo il gorgonzola,ma loro ne vanno matti..
Complimenti sempre e vista l'ora,buonanotte..:-)

Lady Boheme ha detto...

Eccellente questo abbinamento!!! Lo proverò sicuramente!!! Complimenti, un abbraccio

Roberto ha detto...

Grazie a voi!