Ragù ai funghi

Ingredienti:

700 gr di macinato misto,
300-400 gr di porcini
sedano, carota e cipolla,
uno spicchio di aglio
500 gr di passata di pomodoro
un bicchiere di vino
olio d’oliva

Preparazione:

Pulire i porcini, lavarli velocemente e tagliarli a piccoli pezzi lasciandoli a scolare; prendere un tegame di terracotta, mettere l’olio d’oliva e aggiungere il sedano, la carota, la cipolla e l’aglio tagliati finemente; lasciare soffriggere per bene. Quando è soffritto mettere la carne, sbriciolarla con il cucchiaio di legno e farla rosolare; quando è rosolata aggiungere i porcini e mescolare, sfumare con il vino bianco, salare e pepare (eventualmente anche noce moscata). Aggiungere la salsa di pomodoro, se serve addizionare un pò di brodo oppure solo
acqua e lasciare bollire fino a che non si è sufficientemente ristretto. Togliere dal fuoco e condire la pasta preferita.

Fonte ricetta