martedì 24 agosto 2010

Ragù ai funghi


Ingredienti:

700 gr di macinato misto,
300-400 gr di porcini
sedano, carota e cipolla,
uno spicchio di aglio
500 gr di passata di pomodoro
un bicchiere di vino
olio d’oliva

Preparazione:

Pulire i porcini, lavarli velocemente e tagliarli a piccoli pezzi lasciandoli a scolare; prendere un tegame di terracotta, mettere l’olio d’oliva e aggiungere il sedano, la carota, la cipolla e l’aglio tagliati finemente; lasciare soffriggere per bene. Quando è soffritto mettere la carne, sbriciolarla con il cucchiaio di legno e farla rosolare; quando è rosolata aggiungere i porcini e mescolare, sfumare con il vino bianco, salare e pepare (eventualmente anche noce moscata). Aggiungere la salsa di pomodoro, se serve addizionare un pò di brodo oppure solo
acqua e lasciare bollire fino a che non si è sufficientemente ristretto. Togliere dal fuoco e condire la pasta preferita.

Fonte ricetta

4 commenti:

Lady Boheme ha detto...

Grazie per questa favolosa ricetta! Un abbraccio e felice giornata

armanda ha detto...

Grazie per aver fatto la mia ricetta , bravissimo ti è piaciuta?, come vedi ti sono venuta subito a trovarti e salutarti ciao a presto army

armanda ha detto...

Caro Roberto ,
spero non ti dispiaccia ,ho aggiunto il tuo link sul mio blog.

http://lacucinadicasamia.wordpress.com/

ciao e grazie fammi sapere army

Roberto ha detto...

Grazie!

Ottima ricetta!

Armanda hai fatto benissimo, grazie ancora!