Ingredienti per quattro persone:per l' impasto
25 dl di ACQUA
250 g di FARINA TIPO 0
1/2 cubetto LIEVITO DI BIRRA
1/2 cucchiaio di ZUCCHERO
1/2 cucchiaino di SALE
per la farcitura:
200g di POLPA DI POMODORO
100g di MOZZARELLE
150g di RICOTTA
ORIGANO, SALE e OLIO q.b.
PREPARARE L' IMPASTO SCIOGLIENDO IL LIEVITO NELL'ACQUA E AGGIUNGENDO LO ZUCCHERO, LA FARINA E, PER ULTIMO IL SALE, LASCIAR LIEVITARE ALMENO PER 1 ORA
PRENDERE L' IMPASTO E, SUL PIANO DA LAVORO INFARINATO , STENDERLO IN UNA SFOGLIA SOTTILE AIUTANDOSI COL MATTARELLO.
SISTEMARE LA CARTA FORNO SU DI UNA TEGLIA E ADAGIARVI LA SFOGLIA,LASCIANDO IL BORDO ALTO. DISTRIBUIRE SUL FONDO LA POLPA DI POMODORO,SALE , OLIO E MOZZARELLA. INTORNO AL BORDO METTERE LA RICOTTA E RICOPRIRLA CON LO STESSO BORDO . INFORNARE IN FORNO GIA CALDO A 200° PER 20 MINUTI
SERVIRE CALDA.,
Io ho messo prima la ricotta poi il pomodoro, la mozzarella e, infine, una spolverata di origano.
Fonte ricetta
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