Rösti

Ho lessato 3 patate (ca 400 g) e le ho grattugiate con la grattugia a buchi larghi.
Ho messo dell'olio in una pentola, ho aggiunto le patate, e le ho fatte rosolare leggermente, girando di tanto in tanto. Ho aggiunto sale, pepe e rosmarino, ho girato bene e ho cominciato a "schiacciare" le patate con l'aiuto di una spatola. Ho fatto cuocere coperto per meno di 10 minuti (sul libro diceva 15 min per 1 kg di patate), cioè fino a quando la parte di sotto mi è sembrata rosolata secondo miei gusti. Ho spalmato dell'olio sul coperchio (suggerimento del libro) e l'ho usato per rigirare la "frittata" (in questo modo, oltre a scivolare meglio, il rosti si è rosolato bene anche dall'altra parte).

Fonte ricetta

Rösti (Piatto tipico svizzero)