mercoledì 31 marzo 2010

Tortino zucchine e pecorino

Ingredienti per quattro persone:

400 g di zucchine
400 g di pecorino
3 uova
1 cucchiaio parmigiano grattuggiato
sale, olio e pepe q.b.

Procedimento:

Ho pulito e tagliato a cubetti le zucchine, poi le ho cotte al vapore. Ho sbattuto le uova aggiungendo il formaggio e aggiustando di sale e pepe. Ho unito le zucchine, sistemato il tutto in una terrina su cui avevo cosparso un filo d'olio e infornato per una ventina di minuti.

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