sabato 7 novembre 2009

Crema di zucca

Ingredienti per 4 persone:

* 900 gr zucca gialla
* 1 porro
* 1 patata
* 1 l brodo vegetale
* 4 cucchiai parmigiano grattugiato
* 1 rametto rosmarino
* 3 cucchiai olio extravergine
* sale e pepe

Preparazione:

Eliminare la buccia alla zucca. Sbucciare la patata e tagliarla a pezzetti non troppo piccoli insieme alla polpa della zucca. Pulire il porro, privarlo delle guaine esterne più dure, delle radicchiette e della parte verde. Affettarlo a rondelle e soffriggerlo nella casseruola con l'olio. Unire i pezzetti di zucca e di patata e rosolare uniformemente, mescolando. Bagnare le verdure con ¾ di brodo e cuocere a fiamma bassa, con il coperchio, per 20 minuti.
Immergere il mixer nella casseruola con le verdure e frullarla, fino ad ottenere una crema liscia. Versare il brodo rimasto e proseguire la cottura per circa un paio di minuti.
Lavare il rosmarino, ricavare gli aghi e tritarli finemente. Regolare di sale e pepe, mescolare, spegnere il fuoco e aggiungere alla crema il formaggio grattugiato. Suddividerla in ciotole, e spolverizzare con il rosmarino. Lasciare riposare per qualche minuto e poi servire.

La ricetta l'ho trovata qui

4 commenti:

chiara71 ha detto...

buonissima la crema di zucca io ci aggiungo i chicchi di orzo e diventa un piatto che io chiamo il piatto del sole !!!

Roberto ha detto...

Brava!

Poeslandia ha detto...

Buona, a udine che fa freddo, faccio spesso, mi piace tanto :-)
un abbraccio a te roberto...grazie di aver passato a salutarmi :-)
Lisa

ps, ma ho trovato un paio di ricette che devo provare assolutamente :-) complimenti!

Roberto ha detto...

Ok! Grazie a te!

Ciao!

Jò estét!