Ingredienti:
300 g farina 00
50 g farina manitoba
1 patata
1/2 cucchiaino di miele
1 cubetto di lievito di birra
25 dl di latte
1 cucchiaio di patè di olive
olio evo q.b. da spennellare.
Lessare la patata, una volta raffreddata schiacciarla ed amalgamarla al lievito, al miele e al patè di olive.
Aggiungere il latte e sciogliere bene tutti gli ingredienti. Unire le farine e impastare. Formare un pane e tagliarlo nel senso della lunghezza. Lasciar lievitare almeno due ore. Riprendere la pasta, formare le focaccine e lasciar lievitare ancora per un oretta. Mettere in forno già caldo e una volta cotte, spennellare con l'olio.
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