domenica 19 luglio 2009

Gelato al cocco


Ingredienti: 100 gr di cocco essiccato - 300 ml di latte - 100ml di latte di cocco - 150 ml di panna fresca - 100 gr di zucchero - 1 albume

Coprire il cocco essiccato con 100 ml di latte caldo. Lasciare riposare per 10 minuti, quindi filtrare attraverso un telo, strizzando molto bene. Scaldare il latte rimasto con lo zucchero per farlo sciogliere. Riunire i due tipi di latte e lasciate raffreddare. Aggiungere il latte di cocco, la panna e l'albume e versare nella gelatiera.

Ho provato anche la variante con il cacao in polvere. (Come si evince dalle foto, non ho la gelatiera, ma sarà sicuramente il mio prossimo acquisto).