martedì 19 aprile 2016

Mix di verdure in padella

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

200 g. di fagiolini
1 peperone
100 g. di broccoli
100 g. di cavolfiore
1 scalogno
2 carote
1 cucchiaio d'olio evo
1 spicchio d'aglio
brodo vegetale q.b.
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulire, tagliare a pezzetti e lessare le verdure al dente, nel frattempo pulire e tagliare al listarelle il peperone. Mettere l'olio in padella, aggiungere lo spicchio d'aglio e lo scalogno tritato, quando iniziano a colorarsi aggiungete il peperone e fate passare qualche minuto. Scolare le verdure e aggiungerle in padella, usando il brodo per non far asciugare il tutto. Salare, pepare e terminare la cottura.

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