Polpette di patate e merluzzo al sugo con le olive

Ingredienti per 4 persone:

400 g di filetti di merluzzo

1 cipolla

1 uovo

2 cucchiai di pangrattato

3 patate

una confezione di salsa

un mazzetto di prezzemolo

uno spicchio d'aglio

2 cucchiai d'olio

1/2 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaino di zucchero

sale, pepe, erba cipollina q.b.

Preparazione:


Prima di tutto ho fatto cuocere il merluzzo al vapore, nel frattempo ho pulito e tritato una cipolla grande e fatto bollire le patate con la buccia. Una volta cotto il tutto ho unito e schiacciato con una forchetta aggiungendo un filo d'olio, un uovo, il pangrattato, il pepe e l'erba cipollina. Quindi ho preparato il sugo facendo prima soffriggere uno spicchio d'aglio con l'olio e il vino bianco. Poco dopo ho aggiunto le olive denocciolate e il prezzemolo (tutto tritato); a questo punto ho formato con le dita le polpette e messo in padella solo per qualche minuto rigirandole di tanto in tanto.