mercoledì 2 novembre 2016

Zuppa di ceci e lenticchie

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

200 g. di ceci
200 g. di lenticchie
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
2 foglie d'alloro
1 pizzico di peperoncino
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio d'olio EVO


Preparazione:

Lasciare in ammollo i ceci e le lenticchie per tutta la notte, quindi preparare un brodo vegetale con la cipolla, la carota, l'aglio ed il sedano; scolare il brodo, mettere da parte le verdure, salare leggermente, unire ceci e lenticchie con le foglie d'alloro e far cuocere almeno due ore. Passato questo tempo,  unire la salsa concentrata, il peperoncino e l'olio EVO, terminare la cottura aggiungendo a piacere della pasta di piccolo formato.


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