sabato 19 novembre 2016

Torta amaretti e zucca

A modo mio

Ingredienti:

300 g. circa di zucca cotta
150 g. di farina integrale
150 g. di zucchero di canna
100 g. di amaretti sbricciolati
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio d'olio di semi
2 uova
un cucchiaio di liquore all'amaretto
un pizzico di sale


Preparazione:

Pulire, levare la buccia e tagliare la zucca, cuocerla in poca acqua oppure al forno, una volta raffreddata, schiacciarla con una forchetta.
Sbattere i tuorli con lo zucchero ed il liquore, amalgamare la farina con gli amaretti sbriciolati, l'olio e la zucca, unire i tuorli poi gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Sistemare un foglio di carta forno in una teglia e cuocere per una ventina di minuti a 170 C°.

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