domenica 3 luglio 2011

Zucchine alla nuorese

















Ingredienti per quattro:


600 g di zucchine piccole e sode
1 bicchiere di aceto
4 cucchiai di zucchero
150 ml di olio di arachidi
sale fino q.b.


Preparazione: 


Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle. Fate scaldare in una padella l'olio, friggete le zucchine poche alla volta in modo che non si sovrappongano e scolatele su carta assorbente. Versate un bicchiere di aceto in una casseruolina e aggiungere lo zucchero, portate a bollore e fatelo sciogliere. Versate questo sciroppo sulle zucchine mentre è ancora caldo e trasferite la pirofila sul fuoco dolce per cinque minuti.
Fate intiepidire, salate e servite fredde.

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