Ingredienti:1 cubetto di lievito di birra
300 g farina manitoba
100 g farina di riso
1 patata
1/2 cucchiaino di miele
25 dl di latte
1 pizzico di sale
Lessare la patata con la buccia e, una volta fredda, pelarla e schiacciarla. Sciogliere il lievito nel latte e nel miele, aggiungere la purea di patata, le due farine miscelate in precedenza e un pizzico di sale. Impastare bene e far lievitare almeno due ore. Riprendere la pasta e formare le focacce e il pane. Far lievitare ancora un ora circa e passare in forno già caldo per una ventina di minuti.
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