Funghi fritti

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Oggi ho trovato i funghi e ne ho subito approfittato per fare la mia ricetta preferita...

Ingredienti per quattro persone

2 porcini freschi preferibilmente grandi e sani
100g pan grattato
2 uova
1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva
sale q.b.

Preparazione

Eliminate la parte terrosa dei gambi dei funghi, puliteli con una pezzuola umida, e poi tagliateli a fette. Passate le fette di fungo nelle uova sbattute, e poi nel pangrattato. Poi ancora nell'uovo e di nuovo nel pangrattato. Friggete i funghi in abbondante olio ben caldo, fino a che assumano un bel colore dorato. Scolateli, e metteteli a perdere l’eccesso di unto su della carta da cucina. Serviteli subito ben caldi dopo averli spolverati di sale.

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