venerdì 23 febbraio 2018

Baccalà con cipolle, pomodoro, patate e olive taggiasche

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

250 g. di filetti di baccalà
2 patate
una cipolla
100 ml. di salsa di pomodoro
2 cucchiai di olio evo
50 g. di olive taggiasche
paprika q.b.


Preparazione:


Mettere i filetti di baccalà (puliti) a scaldare con acqua e limone. Soffriggere la cipolla tritata finemente  nell'olio, aggiungere le patate tagliate a cubetti e un pochino d'acqua tiepida fino a coprirle, far cuocere con il coperchio per una ventina di minuti. Unire la salsa di pomodoro, i filetti di merluzzo e le olive taggiasche, unire una spolverata di paprika e terminare la cottura. Servire caldo, ideale con la polenta.

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