Risotto ai gamberi
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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
350 g. di riso carnaroli
8 gamberi grandi
10 gamberetti
3 cucchiai di polpa di pomodoro
un bicchiere di vino bianco secco
qualche foglia di prezzemolo
uno spicchio d'aglio
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Per prima cosa, preparare il fumetto di pesce con quattro gamberi; quindi soffriggere nell'olio lo spicchio d'aglio, unire il riso, sfumare con il vino bianco e aggiungere i gamberetti tritati e la polpa di pomodoro; portare a cottura aggiungendo, a poco a poco, il brodo. Aggiustare di sale e pepe e terminare guarnendo con i quattro gamberi rimasti (cotti in precedenza, magari alla piastra) ed una spolverata di prezzemolo tritato.
350 g. di riso carnaroli
8 gamberi grandi
10 gamberetti
3 cucchiai di polpa di pomodoro
un bicchiere di vino bianco secco
qualche foglia di prezzemolo
uno spicchio d'aglio
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Per prima cosa, preparare il fumetto di pesce con quattro gamberi; quindi soffriggere nell'olio lo spicchio d'aglio, unire il riso, sfumare con il vino bianco e aggiungere i gamberetti tritati e la polpa di pomodoro; portare a cottura aggiungendo, a poco a poco, il brodo. Aggiustare di sale e pepe e terminare guarnendo con i quattro gamberi rimasti (cotti in precedenza, magari alla piastra) ed una spolverata di prezzemolo tritato.
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