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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
350 g. di pasta
un broccolo
100 g. di pancetta affumicata
un spicchio d'aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
Pulite il broccolo e tagliatelo a pezzi poi lavatelo sotto all’acqua e fatelo cuocere al vapore. Nel frattempo, fate bollire una pentola di acqua leggermente salata. Fate scaldare una padella antiaderente e, quando sarà molto calda, mettete a cuocere i cubetti di pancetta affumicata con uno spicchio d'aglio; unite il broccolo a pezzetti e amalgamate bene con un pochino d'acqua calda per evitare che asciughi troppo. Fate cuocere la pasta, condite in padella e poi nel piatto con un filo d'olio e abbondante grana grattugiato.
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