martedì 7 novembre 2017

Frittata nella sfoglia

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

Un rotolo di pasta sfoglia brisè
2 uova
2 cucchiai di grana grattugiato
1/2 peperone
una patata
una zucchina
sale e paprika q.b.

Preparazione:

Pulire, lavare, tagliare a pezzetti e lessare al dente la patata e la zucchina in poca acqua leggermente salata, una volta raffreddate unire le uova sbattute insieme ad un cucchiaio di formaggio grattugiato ed il peperone tagliato a pezzetti, aggiustare di sale e unire un pizzico di paprika. Sistemare la pasta sfoglia in una teglia, bucherellare con una forchetta e spolverare con il grana rimasto, farcire e richiudere i bordi. Cuocere in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti. Servire calda o fredda.

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