sabato 10 settembre 2016

Melanzane impanate e fritte

A modo mio

Ingredienti e dosi per tre persone:

1 melanzana
2 uova
100 g. pan grattato
50 g. di grana grattuggiato
olio di semi e sale q.b.

Preparazione:

Pulire, lavare e levare la pelle alle melanzane, tagliarle a fette sottili  e levare l'amaro (qui il procedimento). Sbattere le uova con il grana grattugiato, immergervi le fette di melanzana, passarle nel pan grattato (volendo si può ripetere il procedimento per una impanatura migliore) e friggerle in padella fin quando non saranno dorate. Servire calde o fredde.

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