lunedì 6 giugno 2016

Polpettone di patate e stracchino

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

500 g. di patate
150 g. di stracchino
2 cucchiai olio evo
2 uova intere
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 pizzico di noce moscata
2 cucchiai di pane grattugiato
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lessare le patate con la buccia. Sbattere le uova con il formaggio, unire le patate (schiacciate con la forchetta o nel passa patate) lo stracchino ed un pizzico di noce moscata, amalgamare bene e aggiustare di sale e pepe. Versare il composto in un contenitore in cui avrete versato un filo d'olio e livellare bene. Cuocere in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti.

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