Gnocchi zucca e pancetta

Ingredienti per quattro persone:

200 g di polpa di zucca
1 cipolla piccola
2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di vino bianco secco
50 g di pancetta
500 g di gnocchi
   

Preparazione:

Tagliare, pulire e cuocere la zucca al vapore, preparare un soffritto con la cipolla e appena imbiondisce, aggiungere la pancetta a dadini e la zucca (una volta cotta) schiacciata con una forchetta, sfumando quindi, con il vino Lasciare sul fuoco per cinque minuti circa e poi condire gli gnocchi. A piacere si può aggiungere anche un pochino di rosmarino tritato.