venerdì 30 novembre 2012

Filetti di merluzzo alla livornese



















Ingredienti per quattro persone:

400 g. di filetti di merluzzo
uno spicchio d'aglio
un mazzettino di prezzemolo tritato
mezzo bicchiere di vino bianco secco
250 g. di salsa di pomodoro
un cucchiaio di olio evo
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Fai rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato nell'olio ben caldo poi toglilo prima di aggiungere il merluzzo.
Cuoci i filetti a fuoco vivo e irrorali con il vino bianco. Lascia evaporare per un paio di minuti ed aggiungi la salsa. Cuoci ancora per una decina di minuti con coperchio a fuoco medio; aggiusta di sale e pepe e, prima di servire, decora con il prezzemolo tritato.

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