Risotto ai cavolini di Bruxelles

-

















Ingredienti per quattro persone:


300 g. di riso per risotti
200 g di cavolini di Bruxelles
1 cipolla
1/2 litro di brodo vegetale
olio, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mettete i cavolini di Bruxelles in un contenitore con acqua e bicarbonato. Sciacquate bene, velocemente tagliate la base dei cavolini e fateli lessare al dente in abbondante acqua leggermente salata. Nel frattempo preparare un brodo vegetale. Pulire, lavare e affettare finemente la cipolla; preparate il soffritto e, una volta imbiondita la cipolla, aggiungere i cavolini tritati grossolanamente (si possono comunque mettere anche a crudo ma in, questo caso, vanno tritati più finemente). A questo punto, aggiungete il riso, tostate qualche minuto e allungate con il brodo fino al termine della cottura (15 minuti c.a.). Servite ben caldo con una spolverata di grana grattugiato.

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Filetti di platessa al forno con pomodorini

-
Immagine
A modo mio Ingredienti e dosi per 4 persone 4 filetti di platessa freschi o congelati già puliti 200 g di pomodorini pachino 2 filetti d'acciuga 2 cucchiai di olio evo sale e paprika q.b. prezzemolo tritato q.b. Preparazione: Disponete i vostri filetti di platessa in un recipiente leggermente unto. Aggiungete i pomodorini lavati e tagliati in piccoli pezzi e sparpagliate anche le acciughe. Spolverate con il prezzemolo tritato, la paprika, regolate di sale e aggiungete ancora un filo d'olio. Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti, controllando che i filetti siano dorati.
Continua a leggere

Liquore alla malva

-
Immagine
Fonte immagine Ingredienti e dosi: Un litro di alcool 96° un litro e mezzo di acqua 400 g. di zucchero 200 g. di malva fresca (fiori e foglie) Preparazione: Raccogliere la malva, lavarla e asciugarla e tenerla al fresco avvolta in un canovaccio, quindi metterla in infusione nell'alcool per almeno una settimana. Mettere a bollire acqua e zucchero finchè quest'ultimo si sia sciolto, unire la malva filtrata e imbottigliare a caldo. Ogni giorno bisogna scuotere i contenitori. Consumare dopo un mese. Grappa alla malva fatta in casa Altra ricetta
Continua a leggere

Lasagne al forno (a legna)

-
Immagine
Ingredienti per 6/8 persone: Lasagne secche o fresche mozzarella formaggio grana Per il ragù: 1/2 kg di carne macinata di manzo 1/2 bottiglia di salsa una cipolla carote dado vino secco mazzetto di salvia e rosmarino sale pepe olio Per la besciamella: 50 gr. farina 50 gr. burro 1/2 litro di latte noce moscata sale Preparazione P.S. Io ho usato il vino rosso per il sugo e foglie d'alloro al posto di salvia e rosmarino e aggiunto alla besciamella 50 g di fontina. Il forno poi ha fatto il resto: FA_VO_LO_SE, sono sparite in un attimo due teglie (10 sfoglie). .
Continua a leggere