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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
320 gr di riso
700 gr di broccoli
uno spicchio d'aglio
due cucchiai di olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
100 g. di gorgonzola
30 g. di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
Preparazione:
prima di tutto pulite i broccoli, lavateli e divideteli in cimette, quindi sbollentateli per 15-20 minuti in acqua leggermente salata.
Una volta cotti, scolateli, ma conservate tutta l'acqua di cottura. Fate dorare l'aglio con l'olio, quindi unite il riso e fatelo tostare,
poi sfumate con il vino. Iniziate a cuocere il riso aggiungendo man mano l'acqua dei broccoli.
A metà cottura aggiungete anche i broccoli, aggiustate di sale e pepe, quindi mantecate con gorgonzola ed il parmigiano grattugiato.
Il risotto ai broccoli è pronto, lasciatelo riposare per 5 minuti e servitelo subito.
Qui la ricetta originale
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