venerdì 22 luglio 2016

Filetti di sgombro con pomodorini

A modo mio

Ingredienti e dosi per tre persone:

300 g. di filetti di sgombro
una decina di pomodorini tipo ciliegino
1 cipolla
1 cucchiaio di vino bianco secco
qialche foglia di prezzemolo o basilico
1 cucchiaio d'olio evo
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulire, lavare, affettare finemente la cipolla e scaldarla in una padella con l'olio, quando comincia ad imbiondire, aggiungere i filetti di sgombro. Rigirare e, dopo qualche minuto, unire i pomodorini tagliati in quattro parti, salare e pepare, aggiungere qualche foglia spezzettata di basilico oppure di prezzemolo e terminare la cottura sfumando con il vino bianco.

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