Risotto integrale con cavolo e patate

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

300 g. di riso integrale
2 patate medie
150 g. di cavolo
1 cipolla
2 cucchiai olio evo
1 l. di brodo vegetale
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulire, lavare e affettare le foglie di cavolo e le patate (a dadini) e lessarle in acqua leggermente salata. Preparare il soffritto con olio e cipolla, unire il riso e lasciar tostare per almeno due minuti, aggiungere il brodo, quello preparato in precedenza, e portare a cottura, aggiustare si sale e pepe e terminare, una volta in tavola, con una spolverata di grana grattuggiato.