Tagliolini limone e salmone

A modo mio

Ingredienti per quattro persone:

    50 g di formaggio di capra
    300 g di tagliatelle fresche all’uovo
    200 g di salmone affumicato
    1/2 limone
    2 cucchiai d'olio evo

Preparazione:

In un recipiente sminuzzare il salmone, aggiungere il formaggio, il succo di mezzo limone e l'olio extra vergine d'oliva ed amalgamare bene il tutto; nel frattempo scaldare l'acqua (il sale non serve è già abbastanza salato il salmone affumicato) quando bolle, buttare la pasta e poi condirla e servirla ben calda. A piacere si può terminare, sul piatto, con una spolverata di prezzemolo tritato.