venerdì 12 settembre 2014

Seppie, primo e secondo

Seppie con piselli a modo mio

Ingredienti per quattro persone:

    300 g di seppie piccole congelate già pulite
    200 gr di piselli in scatola
    1/2 cipolla
    1 spicchio d'aglio
    1/2 bicchiere di vino bianco secco
    1 bicchiere di passata di pomodoro
    2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
    sale e paprika q.b


Preparazione:

Pulite le seppie, lavatele sotto acqua corrente e poi scottatele in acqua bollente.
Dopo aver pulito anche la cipolla e l’aglio, tritateli grossolanamente e fateli rosolare in un tegame con l’olio.  Vi suggeriamo di mantenere il fuoco basso e di far andare il tutto per una decina di minuti,  unendo di tanto in tanto un po’ di vino bianco per evitare che si bruci tutto. Unite le seppie tritate grossolanamente e fatele cuocere per una decina di minuti. Aggiungete quindi i piselli, la passata di pomodoro, un pizzico di sale e uno di paprika. Fate cuocere per una quindicina di minuti, quindi condite la pasta.


Seppie con patate a modo mio

Ingredienti per quattro persone:

    500 g di seppie piccole congelate e già pulite
    200 g pomodori maturi e sodi
    200 g patate
    1 spicchio d'aglio
    1/2 bicchiere di vino bianco secco   
    4 cucchiai di olio extravergine
    qualche foglia di prezzemolo
    1 filetto d'acciuga
  

Preparazione:

Pulite le seppie, lavatele sotto acqua corrente e poi scottatele in acqua bollente.
Dopo aver pulito anche la cipolla e l’aglio, tritateli grossolanamente e fateli rosolare in un tegame con l’olio.  Vi suggeriamo di mantenere il fuoco basso e di far andare il tutto per una decina di minuti,  unendo di tanto in tanto un po’ di vino bianco per evitare che si bruci tutto. Unite i pomodori e, dopo una decina di minuti,  le patate tagliate a pezzetti quindi, dopo altri dieci minuti, le seppie, l'acciuga tritata e fate cuocere per altri quindicina di minuti. A fine cottura, cospargete con il prezzemolo tritato e servite calde.

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