Insalata gamberi, patate e cime di rapa

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A modo mio

 

Ingredienti e dosi per quattro persone:

500 g. di patate medie

300 g. di gamberi

4 cucchiai Maionese

cime di rapa q.b.

sale q.b.


Preparazione:

Lavare e lessare le patate con la buccia, sbollentare le cime di rapa insieme ai gamberi in poca acqua leggermente salata. Una volta pronte e raffreddate, sbucciare le patate, tagliarle in pezzi grossolani, unire le cimne di rapa scolate per bene ed i gamberi, aggiustare di sale e condire con la maionese. Servire tiepida oppure tenere in frigo per almeno 30 minuti.

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