martedì 2 agosto 2016

Teglia di melanzane con pomodorini e mozzarella

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

3 melanzane
20 pomodorini
100 g. di mozzarella
qualche foglia di basilico
1 cucchiaio di grana grattugiato
olio, sale e pepe q.b.


Preparazione:

Pulire le melanzane, una volta pronte scaldarle in padella da entrambi i lati, quindi disporre uno strato in una teglia leggermente unta, unire una parte di pomodorini tagliati a spicchi, di formaggio tagliato a dadini e qualche foglia di basilico spezzettata, salare, pepare e versare un filo d'olio; continuare il procedimento fino a terminare le melanzane, alla fine spolverare con il grana grattugiato e cuocere in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti. Servire calde o fredde.


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