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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
2 uova
2 zucchine
2 patate
1 cipolla
1 cucchiaio d'olio evo
5 fiori di zucca
2 cucchiai di grana grattugiato
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lavare, pulire ed affettare le vedure, tagliarle a pezzetti e lessarle al dente in poca acqua leggermente salata. Sbattere le uova con un cucchiaio di grana grattugiato, salare e pepare a piacere. In un tegame leggermente unto, sistemare le verdure, terminare con i fiori di zucca e ricoprire con le uova sbattute ed una spolverata di grana grattugiato. Cuocere in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti. Servire calda o fredda.
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