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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
Un kg di seppioline
Una scatola di pisellini
400 g. di patate
Uno spicchio d'aglio
Prezzemolo tritato q.b.
Un cucchiaio di olio evo
Un pizzico di sale
Un pizzico di paprika
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
Un bicchiere di brodo di pesce
Preparazione:
Lavare e pulire le seppioline, lasciandole intere, sistemarle in una pentola con un litro d'acqua leggermente salata e far sbollentare insieme allo spicchio d'aglio e qualche foglia di prezzemolo. Nel frattempo lavate e tagliate a cubetti le patate, quindi mettetele a cuocere in una padella capiente con un cucchiaio d'olio; dopo qualche minuto, unite le seppioline scolate e sfumate con il vino bianco, terminare la cottura con un pizzico di sale e uno di paprika; aggiungere a poco, a poco il brodo, per evitare che asciughi troppo e, per ultimo, i piselli; spolverizzare ancora con del prezzemolo tritato e servire.
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