Lasagne al forno bianche con melanzane e formaggio

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

2 melanzane
6 sfoglie di pasta per lasagne
un cucchiaio di olio evo
150 g. formaggio a fette tipo emmental*
200 ml di besciamella
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale q.b.


Preparazione:

Pulire, lavare, levare la buccia e affettare le melanzane, disporle in una teglia con la carta forno e cuocere in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti (dieci per lato); nel frattempo, preparare la besciamella (qui la ricetta senza burro). Mettere un cucchiaio di besciamella in una teglia e sistemare le prime sfoglia di pasta, ricoprire con le melanzane, il formaggio e la besciamella, fino a terminare gli ingredienti; versare un filo d'olio evo, spolverare con il parmigiano grattugiato e cuocere in forno per una ventina di minuti.


Io ho usato il montebore