Zucchine alla parmigiana

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

4 zucchine
4 cucchiai di salsa di pomodoro
100 g. di formaggio tipo provola
2 cucchiai di grana grattugiato
qualche foglia di basilico
olio evo e sale q.b.

Preparazione:

Pulire, lavare, affettare le zucchine e grigliarle da entrambe le parti; disporre un cucchiaio di salsa di pomodoro in una pirofila e ricoprire con un primo strato di fettine di zucchine, ricoprire con il formaggio e la salsa fino a completare inserendo anche qualche foglia di basilico, terminare con una spolverata di grana grattugiato. Cuocere in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti. Si può anche preparare in bianco utilizzando soltanto scamorza ed emmental.