sabato 2 gennaio 2016

Lenticchie e noci

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

200 g. di lenticchie
4 gherigli di noce
1 spicchio d'aglio
2 scalogni
1 costa di sedano
2 carote
2 cucchiai di salsa di pomodoro
1 pizzico di curcuma
sale q.b.

Preparazione:

Lessare le lenticchie in acqua leggermente salata con una carota, uno scalogno e parte della costa di sedano. Tritare finemente le noci con il sedano rimasto, l'altra carota, l'aglio e l'altro scalogno e soffrigere in una padella con l'olio. Una volta pronte le lenticchie unirle al resto, insieme alla salsa di pomodoro ed aggiungendo, se necessario, il brodo poco a poco. Speziare con la curcuma o con il peperoncino e terminare la cottura facendo asciugare il più possibile.


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