martedì 24 novembre 2015

Tortino di zucchine e ricotta

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

1 confezione di pasta brisè
2 zucchine
50 g. di ricotta
2 cucchiai di grana grattugiato
2 uova
sale q.b.

Preparazione:

Lavare le zucchine, tagliarle a pezzetti e lessarle in poca acqua leggermente salata;
nel frattempo sbattere le uova con la ricotta, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale.
Unire le zucchine schiacciate con una forchetta, amalgamare bene, sistemare la pasta sfoglia in una teglia, bucherellare il fondo e spolverare di grana grattugiato, versare il composto e cuocere in forno già caldo a 170° per una quindicina di minuti.

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